“春入平原薺菜花，新耕雨后落群鴨。多情白發(fā)春無奈，晚日青簾酒易賒。閑意態(tài)，細生涯，牛欄西畔有桑麻。青裙縞袂誰家女，去趁桑生看外家”。是的，你沒有看錯是南宋詩人辛棄疾的詩，大意在描寫薺菜。薺菜，萌于寒冬，茂于早春，作為春的使者，人們舌尖上的野味。
春天是挖薺菜的季節(jié)，人們不約而同漫山遍野在尋找野味。小時候，我奶奶會帶著竹籃、外加一個小小鐵鏟（家當）領(lǐng)著我去麥地里覓食薺菜。因為它總是藏在毫不起眼的地方。奶奶說，薺菜要趁早吃，等到開白花就老了。奶奶是手腳麻利的人，一邊要在找尋薺薺菜，一邊還要回答我的提問。但也用不了多久，奶奶的竹籃已經(jīng)填滿。她拉著我的手急促地趕回家。然后坐在板凳上，細細地擇，用指甲掐去根部、去掉黃葉，留下最鮮嫩的部分，然后放在水龍頭下一遍遍地清洗。最后，在開水鍋里焯燙熟。燙過的顏色越發(fā)鮮綠，像是整個春天的綠都聚集這里。
接下來的動作就是用自己家里的土雞蛋，放在碗里打散煎成餅狀，再切成長條改刀切細末與薺菜的細末融合在一起，調(diào)味只有簡單的鹽、花椒粉，奶奶說為了保留薺菜的味道，一定要去繁從簡，用最簡單的食材刺激人們的味蕾。用不了多久，薺菜餃子就出鍋了，元寶的形狀，咬一口，汁水流溢，薺菜的青草香與雞蛋的香緩緩釋放，看到我們滿足的樣子，奶奶雖然累得額頭微微出汗但也是知足的，她心里比誰都高興。
時光荏苒，總是在這個季節(jié)惦記奶奶的薺薺菜水餃，她是春天里：記憶的味道，溫暖的味道，愛的味道。（金屬科技公司 梁娟）
